Tempura Ingredienti:
Questa famosissima frittura mista di pesce e verdura deve la sua fama all'abilità dei cuochi nipponici nel renderla leggera. Ma è soprattutto un rito conviviale che - se preparata in casa - necessita di qualche trucco. Ingredienti:14 gamberoni, 14 punte di asparagi, 14 cipolline novelle, melanzana nø 2, patata nø 7 novelle piccole. Per la pastella: 1 rosso di uova, una tazza di farina passata al setaccio,acqua e sale. Per la salsa base: 10 cucchiai di soia, 3 bicchierini di sakè, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di glutammato monosodico.
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